Новости

У нас появилась онлайн-оплата туров! Спешим порадовать туристов, теперь вы можете оплатить покупку наших туров онлайн, не приходя в офис!

Гастрономический тур "Хлебосольный Урал" Для Урала гастрономический туризм редкое, достаточно новое направление. Хотя самобытных национальных кухонь на среднем Урале несколько. Татарская, марийская, башкирская, ну и, конечно, русская кухни.

Главная
Туры
Отдых за границей
Экскурсионные туры
ШВЕЙЦАРИЯ
Гастрономический тур: Знаменитые швейцарские сыры

Гастрономический тур: Знаменитые швейцарские сыры

Гастрономический тур:

«Знаменитые швейцарские сыры»

5 дней / 4 ночи

Берн – Цюрих

В Швейцарии производится огромное множество сортов сыра: твёрдый, мягкий, произведенный в деревенской сыроварне и на сырзаводе; сыр, порезанный тончайшими ломтиками, кубиками, цветочками; расплавленный сыр, в который макают кусочки хлеба или просто подают с горячим картофелем и т.д. Чаще всего названия сыров соответствуют тому географическому имени, где они производятся. Предлагаем Вам совершить незабываемое гастрономическое путешествие и стать знатоком швейцарских сыров, отведав самые известные из них.

День 1 – 3: Берн

Прибытие в Берн. Трансфер в отель.

Рекомендуемые отели в Берне:
Hotel Schweizerhof Bern 5*
Hotel Bellevue Palace Bern 5*

Экскурсии с выездом из Берна:

«Эмменталь» – швейцарский сырный король. Он настолько известен во всем мире, что порой его просто величают «швейцарским сыром». Эмменталь славится своими дырками, которые стали в некотором роде его «визитной карточкой». Приглашаем Вас на сыроварню 1741 года, где сыр до сих пор делают по старым технологиям. Во время дегустации Вы попробуете не только классический эмменталь, но и разные его виды.

«Грюйер» – знаменитый швейцарский сыр. Его делают из свежего коровьего молока в окрестностях городка Грюйер начиная с XII века. Грюйер имеет сладковатый, но немного солёный вкус, который меняется с возрастом. Молодой сыр – кремовый с ореховым привкусом, но с возрастом его вкус становится более земным и сложным. Вы самостоятельно убедитесь в этом во время посещения сыроварни в Грюйере, а также получите большое удовольствие от прогулки по деревушке Грюйер и посещения одноимённого замка.

«Тет-де-Муан» – название сыра, дословно означающее «голова монаха», происходит из места его изобретения и производства – аббатства Bellelay, расположенного в кантоне Берн. Сыр производится из молока коров, пасущихся на ароматно-пряных пастбищах Юрских гор. Такой и вкус у сыра – ароматно-пряный. Этот сыр необычен своей формой и способом дегустации. Его едят нестандартным образом: он должен быть аккуратно «сцарапан» ножом, чтоб полностью раскрыть свой тонкий аромат. С удовольствием приглашаем Вас на посещение одной из самых
маленьких сыроварен.

Вы не только познакомитесь с производством, но и попробуете сыр с таким необычным названием.

День 4 – 5: Цюрих

Переезд в Цюрих. Трансфер в отель.

Рекомендуемые отели в Цюрихе:
Hotel Baur au Lac 5*
Hotel Swiss Quality Wellenberg 4*

Экскурсии с выездом из Цюриха:

Знаменитый сыр Восточной Швейцарии – Аппенцеллер, родом из деревушки Аппенцель. Сыр изготавливается из свежего коровьего молока и имеет достаточно крепкий вкус. Причём используется только молоко местных коров, выращенных на пастбищах между Боденским озером и горным массивом Сантис. В процессе изготовления сыр чистят специальными щётками и вымачивают в рассоле из горных трав, рецепт которого держат в строжайшем секрете. Вы посетите сыроварню, где уже более 700 лет производят известный Аппенцеллер.

Сыры Premier Cru

Emmentaler Switzerland Premier Cru — сыр, выдержанный не менее 14 месяцев во влажных подвалах. Этот сыр завоевал титул чемпиона мира в Висконсине (США) на сырном чемпионате мира в 2006 году.

Le Gruyère Premier Cru — производится и созревает только в кантоне Фрибург. Выдержка 14 месяцев во влажных пещерах. Это единственный сыр, который завоевывал титул лучшего сыра в мире на World Cheese Awards в Лондоне три раза: в 1992, 2002 и 2005 годах.

Виды швейцарских сыров:

Экстра-твёрдые
— Sbrinz
— Hobelkäse
Твёрдые
— Emmentaler
— Gruyère/Greyerzer
— Schabziger
Полутвёрдые
— Appenzeller
— Bündner bergkäse
— Mutschli
— Raclette
— Tête de moine
— Vacherin fribourgeois
— Tilsiter
Полумягкие
— Vacherin mont d'or
Мягкие
— Gala

Интересные факты о сыре

Знаменитое сырное блюдо – фондю, родом из швейцарского кантона Во. Изобрели его пастухи, которые должны были делать горячий ужин из трёх имевшихся под рукой продуктов – сыра, хлеба и вина. Для фондю сыр (чаще всего, эмменталь и грюйер) плавят вместе с вином и специями в чугунном котелке, а затем в получившуюся горячую массу макают кусочки хлеба, насаженного на специальную длинную вилку с двумя зубцами. Родившееся на горных пастбищах Швейцарии, фондю сегодня стало одним из главных угощений европейских сырных ресторанов.

Существует специальный вид сыров, который производится только в летний период в швейцарских Альпах – «fromage d'alpage» (альпийский сыр). Он производится из молока коров, пасущихся на альпийских лугах, и обладает гораздо более ярким вкусом. Зачастую, делается в котелке над костром в некоторых отдаленных шале на альпийских лугах, и в продаже его можно найти в альпийских деревушках.

Наши уникальные наработки в области организации индивидуальных маршрутов и многолетний опыт реализации успешных программ – к Вашим услугам!