Надёжный партнёр вашего отдыха!
Работаем с 1989 года!
-
Для Урала гастрономический туризм редкое, достаточно новое направление. Хотя самобытных национальных кухонь на среднем Урале несколько. Татарская, марийская, башкирская, ну и, конечно, русская кухни.
-
Два старейших Уральских туроператора фирмы «Русская изба-тур» и «Виста» при поддержке администрации города Екатеринбурга и лично Евгения Ройзмана провели предновогодние благотворительные экскурсии для детей и пенсионеров. Самому младшему участнику этих мероприятий 6 лет, а старшему 93 года.
Хочу в Париж
Хочу выразить сердечную благодарность туроператору «Русская изба-тур» за организацию индивидуальной поездки пожилой дамы в Париж.
- Главная
- Туры
- Отдых за границей
- Экскурсионные туры
- ШВЕЙЦАРИЯ
-
Гастрономический тур:
«Знаменитые швейцарские сыры»
Гастрономический тур:
«Знаменитые швейцарские сыры»
5 дней / 4 ночи
Берн – Цюрих
В Швейцарии производится огромное множество сортов сыра: твёрдый, мягкий, произведенный в деревенской сыроварне и на сырзаводе; сыр, порезанный тончайшими ломтиками, кубиками, цветочками; расплавленный сыр, в который макают кусочки хлеба или просто подают с горячим картофелем и т.д. Чаще всего названия сыров соответствуют тому географическому имени, где они производятся. Предлагаем Вам совершить незабываемое гастрономическое путешествие и стать знатоком швейцарских сыров, отведав самые известные из них.
День 1 – 3: Берн
Прибытие в Берн. Трансфер в отель.
Hotel Schweizerhof Bern 5*
Hotel Bellevue Palace Bern 5*
Экскурсии с выездом из Берна:
«Эмменталь» – швейцарский сырный король. Он настолько известен во всем мире, что порой его просто величают «швейцарским сыром». Эмменталь славится своими дырками, которые стали в некотором роде его «визитной карточкой». Приглашаем Вас на сыроварню 1741 года, где сыр до сих пор делают по старым технологиям. Во время дегустации Вы попробуете не только классический эмменталь, но и разные его виды.
«Грюйер» – знаменитый швейцарский сыр. Его делают из свежего коровьего молока в окрестностях городка Грюйер начиная с XII века. Грюйер имеет сладковатый, но немного солёный вкус, который меняется с возрастом. Молодой сыр – кремовый с ореховым привкусом, но с возрастом его вкус становится более земным и сложным. Вы самостоятельно убедитесь в этом во время посещения сыроварни в Грюйере, а также получите большое удовольствие от прогулки по деревушке Грюйер и посещения одноимённого замка.
«Тет-де-Муан» – название сыра, дословно означающее «голова монаха», происходит из места его изобретения и производства – аббатства Bellelay, расположенного в кантоне Берн. Сыр производится из молока коров, пасущихся на ароматно-пряных пастбищах Юрских гор. Такой и вкус у сыра – ароматно-пряный. Этот сыр необычен своей формой и способом дегустации. Его едят нестандартным образом: он должен быть аккуратно «сцарапан» ножом, чтоб полностью раскрыть свой тонкий аромат. С удовольствием приглашаем Вас на посещение одной из самых
маленьких сыроварен.
Вы не только познакомитесь с производством, но и попробуете сыр с таким необычным названием.
День 4 – 5: Цюрих
Переезд в Цюрих. Трансфер в отель.
Hotel Baur au Lac 5*
Hotel Swiss Quality Wellenberg 4*
Экскурсии с выездом из Цюриха:
Знаменитый сыр Восточной Швейцарии – Аппенцеллер, родом из деревушки Аппенцель. Сыр изготавливается из свежего коровьего молока и имеет достаточно крепкий вкус. Причём используется только молоко местных коров, выращенных на пастбищах между Боденским озером и горным массивом Сантис. В процессе изготовления сыр чистят специальными щётками и вымачивают в рассоле из горных трав, рецепт которого держат в строжайшем секрете. Вы посетите сыроварню, где уже более 700 лет производят известный Аппенцеллер.
Сыры Premier Cru
Emmentaler Switzerland Premier Cru — сыр, выдержанный не менее 14 месяцев во влажных подвалах. Этот сыр завоевал титул чемпиона мира в Висконсине (США) на сырном чемпионате мира в 2006 году.
Le Gruyère Premier Cru — производится и созревает только в кантоне Фрибург. Выдержка 14 месяцев во влажных пещерах. Это единственный сыр, который завоевывал титул лучшего сыра в мире на World Cheese Awards в Лондоне три раза: в 1992, 2002 и 2005 годах.
Виды швейцарских сыров:
Экстра-твёрдые
— Sbrinz
— Hobelkäse
Твёрдые
— Emmentaler
— Gruyère/Greyerzer
— Schabziger
Полутвёрдые
— Appenzeller
— Bündner bergkäse
— Mutschli
— Raclette
— Tête de moine
— Vacherin fribourgeois
— Tilsiter
Полумягкие
— Vacherin mont d'or
Мягкие
— Gala
Интересные факты о сыре
Знаменитое сырное блюдо – фондю, родом из швейцарского кантона Во. Изобрели его пастухи, которые должны были делать горячий ужин из трёх имевшихся под рукой продуктов – сыра, хлеба и вина. Для фондю сыр (чаще всего, эмменталь и грюйер) плавят вместе с вином и специями в чугунном котелке, а затем в получившуюся горячую массу макают кусочки хлеба, насаженного на специальную длинную вилку с двумя зубцами. Родившееся на горных пастбищах Швейцарии, фондю сегодня стало одним из главных угощений европейских сырных ресторанов.
Существует специальный вид сыров, который производится только в летний период в швейцарских Альпах – «fromage d'alpage» (альпийский сыр). Он производится из молока коров, пасущихся на альпийских лугах, и обладает гораздо более ярким вкусом. Зачастую, делается в котелке над костром в некоторых отдаленных шале на альпийских лугах, и в продаже его можно найти в альпийских деревушках.
Наши уникальные наработки в области организации индивидуальных маршрутов и многолетний опыт реализации успешных программ – к Вашим услугам!
